Atividades a serem desenvolvidas: Pré-preparo e Alimentos Higienizar ingredientes: Lavar e desinfetar verduras, legumes, frutas e carnes. Cortar e descascar: Fatiar, picar, ralar ou descascar grandes quantidades de insumos conforme o cardápio do dia. Medir e pesar: Organizar os ingredientes porcionados conforme as orientações da equipe e fichas técnicas. Montar o mise en place: Deixar todos os recipientes e alimentos básicos prontos e acessíveis antes de iniciar o horário de atendimento ou dist…